Gazpacho

  • 5 tomatinhos amarelos
  • 30 gramas de amêndoas
  • 1 pepino
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola branca
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Mozzarella de búfala Vitalatte
  • Dill fresco
  • Salsinha picada fresca

Deixe as amêndoas de molho em água por 1 hora. Em seguida, descarte a água e coloque-as no liquidificador com todos os outros ingredientes. Bata tudo e sirva gelado, finalizando com o dill, salsinha, mozzarella de búfala, azeite e pimenta a gosto.